MAchiSEneFrega! Non è questione di regali, ma di passare una serata in più, speciale, di creare quell'atmosfera che ogni tanto si perde nella routine di tutti i giorni: San Valentino mi da spunto per creare un menù adatto all'occasione, leggero :D, gustoso, piccante e colorato.
Ho scelto tutti piatti della tradizione, in cui si può giocare con l'impiattamento, e per il gusto decisamente deciso.
- Risottino al Raschera e Aceto Balsamico
Semplice. Soffriggete mezza cipolla tagliata finemente, aggiungete 140 gr. di riso, tostate e sfumate con il vino, allungate con il brodo. A 3-4 minuti dalla fine aggiungete 150 gr di raschera e un po' di burro, fatelo sciogliere per bene, mantecate e aggiungete sul piatto un filino di riduzione di aceto balsamico.
Come vino un buon bianco, leggero e frizzante?!
- Fusi di pollo indiavolati
Prendete quattro fusi di pollo e "impanateli" dalla parte della pelle in un impanatura fatta di paprika, peperoncino e un pizzico di sale. Lasciate marinare per mezz'oretta. Forno al massimo per circa 40-45 min.
Come contorno potreste usare proprio delle patate alla paprika, cotte in forno con una spolverata di polvere. Dolce ma piccante! Quel che ci vuole.
Sempre Bianco.
- Red Velvet CupCake con crema alle fragole!
Io uso la mia ricetta personale per la Red Velvet, la torta dei bicchieri, e ovviamente al posto della teglia grossa uso lo stampo da muffins.
Quando sono pronti fateli raffreddare e forateli al centro, creando un con il coltello.
La salsa, 220 gr di philandelphia, 3 cucchiai di latte condensato, 200 gr di fragole.
Per la farcitura frullate le fragole e unitele al formaggio e al latte.
Per la copertura, usate solo fragole e latte condensato, così si avrà un bellissimo contrasto.
Mi piacerebbe berci assieme un bel FranciaCorta Rosè.
Un ultimo consiglio, cucinate insieme, a volte è più forte di ogni promessa.
Un buon SanValentino, sancretino o quello che è a tutti!
