Quest'oggi ho preparato per pranzo un piatto davvero buono e gustoso.
Col caldo che fa, mi sarei aspettata (da me stessa) qualche bella insalata, o pasta fredda, invece ho optato per una bella spaghettata alla norma, con qualche modifica personale!!
Per 3 persone:
- 2 melanzane grosse
- sugo di pomodoro, preferibilmente fresco
- cipolla
- aglio
- mezza burrata
- 2 cucchiai di ricotta fresca
Ho lasciato spurgare le melanzane per un'oretta pressandole sotto un bel tagliere con un po' di sle grosso...belle strizzate lo ho fritte in abbondante olio di semi.
A parte, in un saltapasta, ho fatto un sughetto leggero, insomma aglio, cipolla, basilico e pomodoro fresco.
Ho unito le melanzane al sugo...e sopresa, ho trovato in frigo mezza burrata avanzata!
L'ho buttata dentro, ho mantecato insieme a 2 cucchiai di ricotta fresca.
Cotto gli spaghi (i preferisco i 5, ma in casa mia vice la regola degli spaghettini 3) ho saltato tutto nella padella del sugo.
Ragazzi, devo dire che ero veramente ispirata...per una pasta a norma di burrata!!!!
