BuonAppetito a tutti!
Ringrazio Giada che mi ha ispirato con questa sua ricetta golosissima e che mi faceva durante le dure session di esami all'università.
Per la pasta:
- 200 gr. farina c.ca
- mezzo bicchiere d'acqua fresca
- mezzo di olio di oliva
- sale
Per il ripieno
- 6 cubetti di spinaci surgelati
- 2 uova
- parmigiano
- 200 gr. ricotta
- aglio
- sale
Preparate la pasta: create un pozzetto nella farina dove aggiungerete olio, acqua e sale e giù di olio di gomito. La pasta deve essere elastica e non troppo unta, in questi caso aggiustate di farina. Lasciate riposare al fresco 1o minuti, mezz'oretta.
Mettete a bollire gli spinaci in acqua salata, scolate bene (magari schiacciandoli un po' con un piatto) e fate saltare in padella con un po' di olio e aglio. Lasciate raffreddare.
In una boule sbattete le uova con il parmigiano e la ricotta, deve risultare omogeneo, e infine aggiungete gli spinaci tiepidi.
Stendete la pasta in una teglia (a mo' crostata) e riempitela con il composto.
In forno a 200 per una mezz'ora, finchè gli spinaci non colorano.
Con un bel condiglione, un'ottima ricetta fresca, che va bene anche da portare al mare!
Il titolo è in riferimento al film di Aldo, Giovanni e Giacomo che cantano
"la bella la và al fosso ravanei remulazz barbabietul e spinazz daghel al terun"
mi fa schiattare!!
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